Cached

Cached

Метод 1 Подготовка материалов

  1. Изображение с названием Preserve Lemon Juice Step 1

    1

    Начните с отбора наилучших лимонов. Чем свежее лимоны, тем изначально свежее будет сок. Использование свежего сока является одним из самых важных шагов при его консервировании. Можно брать лимоны любого размера и сорта, но они должны быть упругими, спелыми и неиспорченными.

  2. Изображение с названием Preserve Lemon Juice Step 2

    2

    Простерилизуйте оборудование. Необходимое оборудование будет зависеть от выбранного вами способа консервации лимонного сока. Стеклянные банки с металлическими крышками потребуются для закатки сока, пластиковые формы для льда – для заморозки. При применении старинного способа вам потребуются стеклянные бутылки. Вне зависимости от метода, все оборудование следует простерилизовать при помощи моющего средства и горячей воды. Если ваше оборудование можно безопасно мыть в посудомоечной машине, простерилизуйте его в ней. В ином случае вымойте его вручную в горячей мыльной воде и сполосните кипятком.

Метод 2 Консервация лимонного сока [1]

  1. Изображение с названием Preserve Lemon Juice Step 3

    1

    Используйте стеклянные банки для консервирования. Берите только те банки, которые специально предназначены для консервирования. Использования других банок следует избегать, так как их стекло может не выдержать жара. Можно брать банки любого объема (полулитровые, литровые, двухлитровые), но лучше всего для хранения сока подойдут полулитровые банки. К тому же, потратить впоследствии небольшую банку сока проще, чем большую.

  2. Изображение с названием Preserve Lemon Juice Step 4

    2

    Наполните банки. Не доливайте сок на 5 мм до краев банки. Подотрите случайно пролитое.

  3. Изображение с названием Preserve Lemon Juice Step 5

    3

    Накройте банку крышкой. Банки для консервирования имеют специальные крышки, которые могут быть либо завинчивающимися, либо закатываемыми. Надежно наложите крышку на горловину банки. Максимально туго закрутите ее или закатайте.

  4. Изображение с названием Preserve Lemon Juice Step 6

    4

    Поместите банки в стерилизатор для консервирования и залейте водой. Если у вас нет стерилизатора, можно воспользоваться большой тяжелой кастрюлей. В любом случае банки должны быть скрыты 2,5-5 см воды.

  5. Изображение с названием Preserve Lemon Juice Step 7

    5

    Вскипятите воду. Накройте стерилизатор или кастрюлю крышкой и кипятите воду до момента достижения консервации. Необходимое количество времени зависит от размера банок и высоты над уровнем моря, на которой вы живете.
    • Для полулитровых и литровых банок кипятите воду в течение пяти минут.
    • Для двухлитровых банок – в течение 10 минут.
    • Добавьте к этому времени дополнительные 5 минут, если вы живете на высоте 0,3-1,8 км, либо 10 минут, если вы живете на высоте более 1,8 км.
  6. Изображение с названием Preserve Lemon Juice Step 8

    6

    Выньте банки захватом для банок. После надлежащего прогрева банок в кипящей воде выключите конфорку, снимите крышку с кастрюли и осторожно выньте банки из кипятка захватом. Позвольте им остыть при комнатной температуре в месте без сквозняков. Процесс остывания может занять от нескольких дней до целой ночи.

  7. Изображение с названием Preserve Lemon Juice Step 9

    7

    Проверьте герметичность закатки банок. Осторожно надавите на центр крышки. Если крышка вспучена, то банка плохо законсервирована. В таком случае вам следует переделать процедуру консервации банки и прокипятить ее снова, чтобы надежно законсервировать.

Метод 3 Заморозка лимонного сока[2]

  1. Изображение с названием Preserve Lemon Juice Step 10

    1

    Измерьте вместимость вашей емкости для заморозки льда. В большинстве случаев каждая ячейка вмещает в себя по 30 мл жидкости (2 столовые ложки), но вам следует все предварительно проверить на воде, измерив вместимость в ложках. Знание вместимости емкости для заморозки позволит вам определить объем сока, который вы сможете законсервировать таким образом.

  2. Изображение с названием Preserve Lemon Juice Step 11

    2

    Залейте свежий лимонный сок в каждую ячейку. Пользуйтесь для удобства небольшим половником или кувшином. Для единообразия постарайтесь заливать в каждую ячейку одинаковое количество сока.

  3. Изображение с названием Preserve Lemon Juice Step 12

    3

    Заморозьте сок. Поместите емкость для заморозки в морозилку на 1—2 часа до полной заморозки. Замороженный лимонный сок обладает более мягкой текстурой, чем обычный лед, поэтому кубики сока не будут столь твердыми.

  4. Изображение с названием Preserve Lemon Juice Step 13

    4

    Переместите замороженные кубики сока в пакет для заморозки. Выньте кубики лимонного сока из емкости для заморозки льда и переложите в пакет для заморозки с застежкой.

  5. Изображение с названием Preserve Lemon Juice Step 14

    5

    Храните замороженный лимонный сок в морозилке. Закройте застежку пакета и положите его в морозилку. Так можно хранить лимонный сок в течение нескольких месяцев.

Метод 4 Старинный метод консервирования[3]

  1. Изображение с названием Preserve Lemon Juice Step 15

    1

    Добавьте винный камень в свежевыжатый лимонный сок. На каждый литр сока требуется около 30 мл винного камня. Винный камень обладает консервирующими свойствами. Полностью размешайте винный камень в соке.

  2. Изображение с названием Preserve Lemon Juice Step 16

    2

    Дайте лимонному соку настояться. Блягодаря тому, что лимонный сок постоит при комнатной температуре, в нем лучше растворится винный камень. При этом не забывайте регулярно помешивать сок.

  3. Изображение с названием Preserve Lemon Juice Step 17

    3

    Профильтруйте лимонный сок. Для удаления комков нерастворенного винного камня профильтруйте сок через муслин или мелкое сито. Для достижения наилучших результатов воспользуйтесь мелким сетчатым фильтром.

  4. Изображение с названием Preserve Lemon Juice Step 18

    4

    Разлейте сок в стеклянные бутылки. Пользуйтесь воронкой, чтобы случайно не пролить сок во время разливки.

  5. Изображение с названием Preserve Lemon Juice Step 19

    5

    Залейте горлышко бутылки оливковым маслом. Оливковое масло является еще одним природным консервантом. Оно действует посредством перекрытия доступа воздуха к содержимому бутылки. В результате, воздух не может добраться до сока, что не дает соку испортиться.

  6. Изображение с названием Preserve Lemon Juice Step 20

    6

    Закупорьте бутылку пробкой. Надежно вставьте пробку в горлышко бутылки.

  7. Изображение с названием Preserve Lemon Juice Step 21

    7

    Перед использованием сока, слейте оливковое масло. Не трясите бутылку при ее открывании, иначе вы перемешаете сок с маслом. После открытия бутылки слейте оливковое масло, прежде чем начинать использовать сам сок.

Советы

  • Другим проверенным способом консервации лимонного сока служит добавление в него бренди. Естественно, сок получится с содержанием алкоголя. Добавлять необходимо 1 часть бренди на 9 частей сока. Перемешайте жидкости и используйте, когда понадобится.

Что вам понадобится

  • Лимоны
  • Стеклянные банки для консервирования с крышками
  • Стерилизатор для консервирования или большая кастрюля
  • Захват для банок
  • Емкость для заморозки льда
  • Пакет для заморозки
  • Винный камень
  • Оливковое масло
  • Муслин
  • Сито
  • Стеклянная бутылка
  • Пробка

Источники и ссылки

Эту страницу просматривали 16 373 раз.

Была ли эта статья полезной?

 

Cached 88
Рецепты из алоэ. Как приготовить и применять сок, настойку и др
Cached 75
Лекарство из Алоэ: в домашних условиях, долгого хранения
Cached 50
Как приготовить яблочный сок в домашних условиях
Cached 96
Как хранить березовый сок в домашних условиях
Cached 17
Апартаменты Пхукета
Cached 7
Астрономия детям: Наше солнце
Cached 29
Будка (конура) своими руками. Как сделать будку для собаки
Cached 38
В защиту жизни Просмотр темы - Шарфики-манишки
Cached 51
Золотая пятерка! Лучшие самоделки месяца. Итоги за
Cached 14
Как вырастить имбирь из корнеклубня в домашних условиях
Cached 35
Cached 6
Cached 80
Cached 43
Cached 4
Cached 68
Cached 7
Cached 26

Похожие записи:

  • Приглашения на свадьбу шаблон своими руками
  • Крепление для велосипеда в гараж своими руками
  • Земли для выращивания картофеля
  • Схема вязания пледа спицами русалка
  • Как избавится от храпа во сне в домашних условиях